Pfeffer-Zitronen-Melone mit Burrata

Pfeffer-Zitronen-Melone mit Burrata

Rezept für 4 Personen

Zutaten: 

4 Burratas 
2,5 kg Melone 
2 Zitronen 
grobes Meersalz 
Pfeffer grob gemahlen
Olivenöl 
Kapuzinerkresseblüten



Zubereitung:
Die Burratas jeweils in 4 Teile zupfen und salzen.Die Melone in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, 6 EL Olivenöl sowie Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb von einer Zitrone marinieren.  

Anrichten:
Die marinierten Würfel mit der Burrata auf dem Teller arrangieren. Das Gericht mit den Kapuzinerkresseblüten dekorieren. Einfach, schnell und lecker … Guten Appetit!

Der Wein

Le Clos Rose 2022

Le Clos Rose 2022

Domaine Boudau, Côtes du Roussillon, FR
Elegant, frisch, saftig, harmonisch und einfach eine Freude – der Le Clos Rose 2022. Diese südfranzösische köstliche Komposition aus 70 % Grenache und 30% Syrah überzeugt mit seiner lebendigen Frische. Leicht kräuterig, mineralisch lebendig sticht er mit seiner rotfruchtigen beerigen Cremigkeit und seiner zarten Lachsfarbe heraus. Diese besondere Mineralität verdankt Le Clos Rose dem kalkreichen roten Boden mit Anteilen von Eisenoxid. Genussvoll und biodynamisch.
pro Flasche
€ 12,50
Nicht mehr lagernd
Prosecco Brut Rose

Prosecco Brut Rose

Azienda Agricola Giol, Veneto, IT
Dieser Schaumwein besteht zu 90% aus Glera-Trauben, denen ein Teil rot vinifizierter Pinot Nero hinzugefügt wird, um ihm seine Farbe zu verleihen. Weich und leuchtend rosa, zeigt dieser Prosecco eine lebendige Perlage. Er schmeckt erkennbar nach weißen Blüten und roten Beeren. Dann nach Apfel, Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Im Mund ist er frisch und ein perfekter Begleiter zu Auberginen-Ofengemüse. So einfach, so fein, so gesund - und gemeinsam mit diesem Schaumwein eine richtig gute Sache. .
pro Flasche
€ 12,70

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