Halbe Sachen mag Hans Wimmer-Czerny nicht. Wenn er ins Erzählen kommt, weiten sich die Themen zu einer ganzheitlichen Betrachtung. Bio-Dynamik ist seine Philosophie. Der Dynamik des Lebens begegnet man auf seinem Hof auf Schritt und Tritt. Eine Gruppe putzmunterer Mangalitza-Schweine ist da ein beredtes Zeugnis. Wimmer-Czerny versteht seinen Hof bewusst als landwirtschaftlichen Betrieb, bei dem der Weinbau integraler Bestandteil ist. Mit eigenem Kompost fördert er das Leben im Weinberg, sorgt für einen guten Humus-Gehalt der Böden. Fast schon rührend ist es, wenn er von den eigenen Weinhefen als seinen Haustieren spricht. Landschaftspflege und Klimaschutz liegen ihm ebenso am Herzen wie ein faires Verhältnis Produzent-Händler-Konsument. Wein und Schwein verbindet er zu einem Kulinarium, Kunst und Handwerk haben einen angestammten Platz in seinem alten Stadel. Ja, sein Hof strahlt aus, zieht Kreise. Ob Vernetzung der Bio-Produkte-Vermarktung in der Region oder Musiker- und Literatentreffen, Lebensvielfalt und Lebensgenuss prägen die Hofphilosophie. Und danach schmecken auch seine Weine – eine runde Sache eben.

Eine venezianische Schenkung für erbrachte Kriegsdienste im Jahre 1427 brachte dem Weingut den Ruf des ältesten dokumentierten Weingutes Italiens ein. Heute ist GIOL ein moderner Betrieb, der sich auf seinen 25 ha Rebland ganz der biologischen Weinbewirtschaftung verschrieben hat und den Luxus eines einmaligen historischen Ambientes mit Schloss und Park genießt: sagenhaftes Naturmauerwerk, ein 78 mal 18 Meter großer ehemaliger Getreidespeicher und Weinfässer, denen auch der Kugelhagel des Ersten Weltkrieges nichts anhaben konnte, als österreichische Truppen im Schloss einen Militärstützpunkt errichteten. Den ältesten Teil bilden fünf „Krypten", in deren imposantem Steingewölbe bei ganzjährig gleichbleibender Temperatur die kostbarsten Weine gelagert werden. Was einst zum Patriarchat Aquileia gehörte, wird heute von Luisa GIOL, der Urenkelin des Namensgebers Giovanni GIOL, der 1919 das traditionsreiche Gut erwarb, verwaltet. Ihr Bekenntnis: „Ich war immer bestrebt, diese Orte zu schützen und ihre Schönheit und Faszination zu bewahren, um sie mit all jenen teilen zu können, die wie ich, an die Bedeutung der eigenen Vergangenheit und der eigenen Traditionen glauben". Ob Prosecco Spumante, Chardonnay Frizzante oder der aus der autochthonen Raboso-Traube kreierte Rabosino, alle atmen diesen Geist. Erleben Sie es!

Telmo Rodríguez hat Wein in seinen Genen. Vor knapp 40 Jahren im Baskenland geboren, verbrachte er seine Kindheit auf dem Weingut seines Vaters (Remelluri), studierte Biologie in Bilbao (wenn er sich nicht gerade seiner großen Leidenschaft, dem Surfen, widmete, wie Studienfreunde schmunzelnd berichten), machte das Önologiediplom in Bordeaux und erlernte beim legendären Bruno Prats auf Clos d’Estournel die hohe Schule der Weinbereitung in der Praxis. Dann hatte er eine Vision: Er wollte gleichzeitig in unterschiedlichen Regionen Spaniens die besten nur möglichen Weine machen. 1994 begann er zusammen mit Pablo Eguzkiza und jungen, in Bordeaux ausgebildeten Önologen das vielleicht ehrgeizigste Projekt der neuen spanischen Weinbaugeschichte. 2002 kürte ihn die eher französischen Weinen verpflichtete "Revue du Vin de France” geradezu euphorisch zum "Bordeaux en Espagne” und mit spektakulären Bewertungen zum neuen Star. Seine Weine haben einen hohen Qualitätsstandard zu fairsten Preisen”