Asia Bowl Green

Asia Bowl Green


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

250 g Sushireis
140 g Shitake Pilze
2 Pak Choy
100 g grüner Spargel
50 g Mango
3 Radieschen
1 Knoblauchzehe
100g Babyspinat
12 EL geröstetes Sesamöl
4 EL Reisessig
3 EL Sojasauce
3 EL Honig
Salz
Pfeffer
rote Beete-Sprossen

Zubereitung:
Den Sushireis nach Packungsanleitung zubereiten und leicht auskühlen lassen. Den Knoblauch fein hacken. In einem Pürierbehälter 10 EL geröstetes Sesamöl mit 4 EL Reisessig und 2 EL Sojasauce vermengen und kurz mit dem Pürierstab aufschäumen. Dann den gehackten Knoblauch beigeben. Die Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Den Babyspinat waschen. Die Radieschen waschen und fein hobeln. Den Pak Choi waschen, putzen und halbieren. Beim grünen Spargel das untere Drittel abschneiden und den restlichen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen, den Pak Choi auf der Schnittfläche kurz anbraten. Dann die Pilze und den Spargel beigeben und kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abschmecken. 

Anrichten:
In einer kleinen Schüssel (Bowl) den Reis mittig anrichten. Das gebratene Gemüse darüber geben. Nun etwas frischen Babyspinat beigeben und mit Mangowürfeln und Radieschenblättchen garnieren. Das Dressing und die Sprossen darüber geben.
Guten Appetit!

Der Wein


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