Gemüsegratin

Gemüsegratin


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

300 g Tomaten
100 g Zucchini
120 g Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Parmesan
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Oregano
1 TL Birkenzucker
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
10 frische Basilikumblätter

Zubereitung:
In einem Glas Oregano, Birkenzucker, Thymian, etwas Salz und Pfeffer und 4 EL Olivenöl vermengen. Die Knoblauchzehe pressen und der Mischung beigeben. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Zuchini, Tomaten und Auberginen putzen und in etwa 3 mm dicke gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Die Auflaufform mit dem Kräuteröl einfetten und die Scheiben abwechselnd darin aufgestellt anrichten. Dabei sollte jede zweite Reihe mit Tomaten bestückt sein. Anschließend das restliche Kräuteröl und den Parmesan darüber geben.
Das Gratin für 45 Minuten bei 180° backen. 

Anrichten:
Das Gratin auf einem flachen Teller mittig anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!

Der Wein



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