Grill-Blumenkohl

Grill-Blumenkohl 


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Blumenkohl
100 g Vogerlsalat
100 ml Aceto Balsamico
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Olivenöl
50 ml Randensaft
3 EL eingelegte Preiselbeeren
60g karamellisierte Baumnüsse
½ TL Senf
Salz
Pfeffer 

Zubereitung:
Den Blumenkohl säubern und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Blumenkohl-Steaks einsalzen und für 6 Stunden ziehen lassen. Nun die Steaks auf den heißen Grill geben und von beiden Seiten gleichmäßig grillen. Den Vogerlsalat waschen und in eine Schüssel geben. In einem Weckglas den Balsamico mit Sonnenblumenöl, Olivenöl, Randensaft, Preiselbeeren, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Das Glas schließen und schütteln, bis das Dressing emulgiert. Den Vogerlsalat und die Blumenkohl-Steaks großzügig mit dem Dressing marinieren und servieren.

Tipps:
Wenn Sie den Blumenkohl in Scheiben schneiden, achten Sie darauf, dass der Strunk an den Steaks bleibt, damit der sie zusammenhält. Falls Ihnen das Dressing zu wenig Säure hat, können Sie etwas Limettensaft beigeben.    Guten Appetit!

Der Wein


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Spumante Prosecco Rose DOC  Brut

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Le Caillou Rose  2021

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