Fettuccine mit Tomaten-Pistazien-Pesto

Fettuccine mit Tomaten-Pistazien-Pesto 


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Fettuccine
260 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g gesalzene Pistazienkerne
2 EL gehackte Pistazienkerne
2 Knoblauchzehen Klein
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. In einem Zerkleinerer die zerdrückten und geschälten Knoblauchzehen geben und kurz zerkleinern. Die getrockneten Tomaten mit Öl, die gesalzenen Pistazienkerne, 2 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut mixen. Das Pesto nun kurz ruhen lassen, während die Nudeln gekocht werden.

Anrichten:
Wenn die Nudeln al dente sind, diese abgießen, mit dem Pesto gut vermengen und auf Teller portionieren. Mit ein paar klein gehackten Pistazienkernen garnieren.   
Guten Appetit!  

Der Wein


Basa 2020

Basa 2020

Compania de Vino, Telmo Rodríguez - , Spanien, ES
Farbe hellgelb. Intensive Aromen von frischen Früchten: Stachelbeere, Aprikose und Kräuteraromen wie Thymian. Feine Stoffigkeit, im Geschmack weich und schmeichelnd, die Fruchtaromen explodieren förmlich im Mund durch ihre Lebhaftigkeit.
pro Flasche
€ 9,60
Demeter Großlage Nussberg Wr. Gemischter Satz DAC 2020

Demeter Großlage Nussberg Wr. Gemischter Satz DAC 2020

Weingut Zahel, Wien, AT
Auf dem Nussberg befindet sich ein über 40 Jahre alter Weingarten. In diesem Weingarten sind drei verschiedene Rebsorten (Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder) ausgepflanzt, deren Trauben zusammen gelesen und gekeltert werden. Aus der gemischten Auspflanzvariante der einzelnen Rebsorten leitet sich der Begriff „Gemischter Satz“ ab. Das ergibt diesen typischen Wiener Wein, der wohl einzigartig in der Welt ist. Beinahe in Vergessenheit geraten, erlebt er hier ...
pro Flasche
€ 19,30
Demeter Wiener Gemischter Satz DAC 2020

Demeter Wiener Gemischter Satz DAC 2020

Weingut Zahel, Wien, AT
In hellem Gelb fließt der Wiener Gemischte Satz ins Glas. In der Nase zeigt er ein wunderbares Bukett mit frischen Früchten (weißer Pfirsich, Ananas und Marille). Mit einer angenehmen, feinen Fruchtsäure und tollen Würze verwöhnt er unseren Gaumen und sorgt für viel Trinkvergnügen. Diese sehr gelungene Komposition aus den Rebsorten Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder ergibt das gewisse "Wiener Extra".
pro Flasche
€ 12,50
Boira Sangiovese IGT Marche 2019

Boira Sangiovese IGT Marche 2019

Carlo Volpi, Pimont, IT
Dieser charaktervolle geschmeidige Wein aus der Sangiovesetraube bringt das Terroir der Region "Marche" in die Flasche. Feine Aromen von Waldbeeren und Kirschen, samtige Tannine. Ein außergewöhnlicher, eleganter, vornehmer, trinkfreudiger Wein.
pro Flasche
€ 10,20
Rosso SUSU DOC 2018

Rosso "SUSU" DOC 2018

Carlo Volpi, Pimont, IT
Mit intensiven reife Fruchtnoten ( Kirsch und Pflaume) sowie schöne Holzaromen präsentiert sich dieser Italiener der Nase
pro Flasche
€ 18,50

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