Erdbeer-Spargel-Salat

Erdbeer-Spargel-Salat 


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

250 g Erdbeeren
500 g grüner Spargel
1 Bund frische Minze
Salz
Zucker
Pfeffer
2 Limetten
Olivenöl
10 g Butter
Weißer Balsamicoessig
 

Zubereitung:
Eine große Schüssel bereitlegen. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und anschließend vierteln. Das untere Drittel des Spargels schälen und das unterste Achtel abschneiden. Den Spargel mit schrägem Schnitt in 2 cm Stücke schneiden. Nun in einem Kochtopf Wasser, 10 g Butter, 1 EL Zucker und etwas Salz zum Kochen bringen. Den Spargel darin kurz blanchieren und ihn danach in Eiswasser abschrecken. In ein Weckglas 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, 3 EL Limettensaft, Abrieb von 1 Limette, 1 EL Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Belieben geben. Das Glas schließen und gut schütteln. Das Dressing abschmecken und kurz vor dem Servieren über die Spargel-Erdbeer-Mischung geben. Die Minze frisch hacken und unterheben. 

Der Wein


Lugana DOC Marangona 2020

Lugana DOC Marangona 2020

Società Agricola Marangona, Alessandro Cutolo - , Lombardei, IT
Dieser Lugana ist kein Mainstream Wein - zum Glück! Er zeigt charaktervoll, wie Lugana wirklich sein kann. Am Gaumen voller Energie und Strahlkraft. Frisch und lebendig wirkt er am Gaumen und entfaltet ein feines Aromenspiel nach frischen Birnen und Kräutern. Die Textur ist elegant, beachtlich ist seine Länge.

Ihr Vorteilspaket: 6 Flaschen


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Weißburgunder vom Quarzit 2020 Demeter

Weißburgunder vom Quarzit 2020 Demeter

Weingut Pflüger, Alexander Pflüger - , Pfalz, DE
Alexander Pflüger liefert mit diesem Weißburgunder einen grandiosen, eleganten Rebsorten Klassiker ab. Er duftet nach weißen Blüten, Birnen und Mandeln. Im Mund präsentiert er sich herrlich frisch, mit sanfter Säure, cremig weich und einen saftigen Nachhall von reifen Birnen und Blütennoten. Was will man mehr. Dieser Weißburgunder beeindruckt unglaublich.
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Grüner Veltliner Edition Weinzeit 2020

Grüner Veltliner "Edition Weinzeit" 2020

Weinberghof Fritsch, Karl Fritsch - , Wagram NÖ, AT
Die Edition weinzeit beweist einmal mehr, dass mit den Reben und Wetterveränderungen zu arbeiten statt dagegen, wunderbare herrlich frische Weine hervorbringt. Ein unglaublich eleganter, frischer würziger Veltliner, der im Nachhall feine würzige Kräuteraromen verströmt. Trinkvergnügen pur, macht viel Lust auf ein weiteres Glas. Er zeigt, wie authentisch diese Rebe sein kann. Ein ganz herausragender Wein mit einem fantastischen Preis-Genussverhältnis. Er gehört zu den ...
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Basa 2019

Basa 2019

Compania de Vino, Telmo Rodríguez - , Spanien, ES
Farbe hellgelb. Intensive Aromen von frischen Früchten: Stachelbeere, Aprikose und Kräuteraromen wie Thymian. Feine Stoffigkeit, im Geschmack weich und schmeichelnd, die Fruchtaromen explodieren förmlich im Mund durch ihre Lebhaftigkeit.
pro Flasche
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