Bärlauch-Risotto

Bärlauch-Risotto


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

300 g Risotto Reis
700 g Gemüse Fond
150 g Sekt
60 g Butter
30 g Olivenöl
50 g Schalotten
60 g Bärlauch
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Bärlauch waschen, grob hacken und in einer Mulinette zu einer Paste pürieren. Die Schalotten fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf leicht anbraten, den Reis dazu geben und kurz mitbraten. Nun mit Weißwein ablöschen und den Wein herunterreduzieren. Ein Drittel des Fonds aufgießen und auf kleiner Flamme kochen lassen. Den restlichen Fond nach und nach beigeben und jeweils einkochen bis der Risotto al dente ist. Zum Fertigstellen die Bärlauch Paste, die Butter und den Parmesan unter das Risotto rühren.

Anrichten:
Der Risotto muss leicht flüssig sein - in der Küche sagen wir, er muss noch leicht kriechen. Mit etwas grobem Parmesan und kleinen Bärlauch Blättern ausgarnieren.   Guten Appetit! 

Der Wein


Rheinhessen Grauer Burgunder 2019

Rheinhessen Grauer Burgunder 2019

Weingut Seehof, Florian Fauth - , Rheinhessen, DE
Lupenreiner Duft nach Birne, Apfel, Ananas, und Honigmelone. Frisch und lebhaft auf der Zunge; von herrlicher Frische und Transparenz, gepaart mit feinem Schmelz und Extrakt. Dieser trockene Grauburgunder bietet unkomplizierten Genuss auf höchstem Niveau und begeistert einem tollen Preis-Genuss-Verhältnis.
pro Flasche
€ 9,90
Chardonnay vom Quarzit 2020 Demeter

Chardonnay vom Quarzit 2020 Demeter

Weingut Pflüger, Alexander Pflüger - , Pfalz, DE
Feiner Burgundertyp wunderbar ausbalanciert. In der Nase floral und zart würzig, mit Noten nach Melone und frischen Kräuter. Am Gaumen tolle Struktur, die getragen wird von feiner Säure und Frucht. Toller herrlich frischer Wein
pro Flasche
€ 9,90
CUVÉE SOPHIE HELENE brut

CUVÉE SOPHIE HELENE brut

Weingut Pflüger, Alexander Pflüger - , Pfalz, DE
Alexander Pflüger macht Sekt vom Feinsten. Sekt-Cuvée im Champagnertyp aus den Rebsorten Chardonnay, Spätburgunder und Schwarzriesling vom Jahrgang 2016 mit feiner Perlage und zarten Brioche-Noten. Ein Sekt der locker mit teurem Champagner mithalten kann.
pro Flasche
€ 22,90

Sie sind nicht zu Hause wenn Ihr Wein geliefert wird.

Abstellgenehmigung erteilen oder einen anderen Zustellungstermin wählen.

Lassen Sie sich Ihren Wein doch einfach nach Hause liefern.

schnelle Lieferung, flexible Liefertermine, sicherer Transport (DPD Recycling Weinkarton)

Jetzt versandkostenfrei bestellen!


No content loaded