weinzeit - biozertifizierte Rotweine, Weißweine, Roséweine, Schaumweine, Süßweine, Winzer, Naturprodukte, Qualitätsprodukte, Bregenz, Vorarlberg, Österreich

Zubereitung:
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Wasser reichlich salzen und die Farfalle darin al dente kochen. Die Zucchini waschen, vierteln und die Mitte entfernen. Nun die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Schalotten fein hacken und in Olivenöl in einem Topf anbraten. Die Temperatur erhöhen und die Zucchinistreifen kurz mit dünsten, mit Gemüsefond ablöschen und mit Sahne aufgießen. Die Butter kalt reinmontieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
Die Pasta locker vermengen und möglichst in einem tiefen Teller anrichten. Mit etwas frischer Petersilie garnieren. Natürlich passt auch Parmesan super dazu und wer noch eine leichte Schärfe mag, einfach etwas frisch gehackten Chili unterheben. Guten Appetit!