Tomatensalat mit Kardamom-Joghurt *

Tomatensalat mit Kardamom-Joghurt *

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

80 g griechisches Joghurt
50 g Ziegenfrischkäse
½ kleine Knoblauchzehe
1 Bio-Limette
5 Kardamomkapseln
1 grüne Chilischote (ohne Kerne)
500 g Cocktailtomaten
1 Schalotte
50 ml Olivenöl
10 g Minzblätter
1 Schuss Gin (verstärkt das Tomatenaroma)
Salz
Cayenne
10 g Honig

Zubereitung:
In einer Schüssel das griechische Joghurt mit dem Ziegenfrischkäse, etwas Salz, dem Honig und dem Olivenöl vermengen. Den Knoblauch fein reiben und untermischen. Die Chilischote ganz fein hacken. Den Kardamom zerstoßen. Limettenschalenabrieb, Limettensaft, die gehackte Chilischote und zerstoßener Kardamom untermischen. Die Minze grob hacken und ebenfalls hinzugeben. Nun die Cocktailtomaten halbieren, die Schalotten in feine Ringe schneiden und beimengen. Mit Salz und Cayenne, Gin abschmecken. Alle Zutaten locker vermengen.

Anrichten:
Den Salat als Vorspeise in kleinen Schüsseln anrichten und mit Minzblättern ausgarnieren.    
Guten Appetit!    

*das Rezept ist inspiriert von Ottolenghi aus seinem Werk Flavour        

Der Wein


Chardonnay vom Quarzit 2022

Chardonnay vom Quarzit 2022

Weingut Pflüger, Alexander Pflüger - , Pfalz, DE
Feiner Burgundertyp wunderbar ausbalanciert. In der Nase floral und zart würzig, mit Noten nach Melone und frischen Kräuter. Am Gaumen tolle Struktur, die getragen wird von feiner Säure und Frucht. Toller herrlich frischer Wein
pro Flasche
€ 11,50
Sauvignon Blanc 2022  Demeter

Sauvignon Blanc 2022 Demeter

Weingut Wimmer Czerny, Niederösterreich, AT
Schöne Sauvignonaromen in der Nase, unterlegt mit mineralischer Würze, am Gaumen ein kernig-rassiger Körper mit Saft und Kraft, im Abgang Stachelbeer-Aromatik, elegant nachklingend. Ein toller Jahrgang.

Ihr Vorteilspaket: 6 Flaschen


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