Tomatensalat mit Kardamom-Joghurt *

Tomatensalat mit Kardamom-Joghurt *

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

80 g griechisches Joghurt
50 g Ziegenfrischkäse
½ kleine Knoblauchzehe
1 Bio-Limette
5 Kardamomkapseln
1 grüne Chillischote (ohne Kerne)
500 g Cocktailtomaten
1 Schalotte
50 ml Olivenöl
10 g Minzblätter
1 Schuss Gin ( verstärkt das Tomatenaroma)
Salz
Cayenne
10 g Honig

Zubereitung:
In einer Schüssel das griechische Joghurt mit dem Ziegenfrischkäse, etwas Salz, dem Honig und dem Olivenöl vermengen. Den Knoblauch fein reiben und untermischen. Die Chillischote ganz fein hacken. Den Kardamom zerstoßen. Limettenschalenabrieb, Limettensaft, die gehackte Chillischote und zerstoßener Kardamom untermischen. Die Minze grob hacken und ebenfalls hinzugeben. Nun die Cocktailtomaten halbieren, die Schalotten in feine Ringe schneiden und beimengen. Mit Salz und Cayenne, Gin abschmecken. Alle Zutaten locker vermengen.

Anrichten:
Den Salat als Vorspeise in kleinen Schüsseln anrichten und mit Minzblättern ausgarnieren.    
Guten Appetit!    

*das Rezept ist inspiriert von Ottolenghi aus seinem Werk Flavour        

Der Wein


Tour des Gendres Pet Nat 2019

Tour des Gendres "Pet Nat" 2019

Château Tour des Gendres, Bergerac, FR
Ein leicht prickelnder Schaumwein ohne jegliche Zugaben von Schwefel. Der Pétillant Naturelle ist trocken, unglaublich frisch und feinperlig. Aromen von Apfel und Limette. Ungeschminkt, nicht filtriert, herrlich knackig am Gaumen. Hat das Zeug zum Kultwein! Idealer Aperitif und Speisebegleiter. Eine leichte Trübung durch die Hefelagerung ist gewollt und kein Fehler.

Ihr Vorteilspaket: 3 Flaschen

3 Flaschen für
€ 37,50
statt € 47,60

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