Babyspinat Strozzapreti

Babyspinat Strozzapreti

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Strozzapreti
2 Frühlingszwiebeln
150 g Babyspinat
100 g Shiitake
1 Chillischote ( ohne Kerne)
200 ml Kokosmilch
3 cm frischer Ingwer
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Saft einer ½ Limette     

Zubereitung:
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Strozzapreti darin al Dente kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln und die Chillischote fein hacken. Den Ingwer reiben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Ingwer darin kurz anbraten. Die gehackte Chillischote beigeben. Nun den Babyspinat hinzufügen und ebenfalls kurz mitanbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft von der halben Limette beigeben. Die inzwischen fertigen Strozzapreti unter die Sauce mischen.

Anrichten:
Die Babyspinat Strozzapretti in einem tiefen Teller anrichten und warm genießen.

Guten Appetit!  

Der Wein


Marina Rion 2019

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Albet i Noya, Josep-Maria & Antoni Albet i Noya - , Penedes, ES
Marina Rión ist eine alte Traubensorte, die in den Bergen des Ordal wiederentdeckt wurde und nach dem Namen der Urgroßmutter von Josep Maria Albet i Noya genannt wurde. Die erste Frau in der Familie, die sich auf dem Weingut niedergelassen hat. Ein feiner, eleganter und komplexer Wein. Die wunderbaren Aromen von weißen Blüten der Akazie und Lilien sowie Anklänge von gerösteten Haselnüssen bringen ... ...
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Ein richtig großer Wein vom Gardasee! Alessandro schenkt uns mit dem Lugana Cemento eine wahre Weinperle. Nicht umsonst bekam er 2017 auf der Millesime-Bio die Goldmedaille für dieses Meisterwerk. Am Namen ist schon zu erkennen, wo der Wein ausgebaut wird. In Zementbottichen entsteht dieser reinsortige Trebbiano di Lugana mit der eleganten und cremigen Finesse. Durch diesen Ausbau bekommt der Wein eine ganz neue ...
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Größe jenseits der Show. Im Transistor besticht die reine Verdejo aus uralten Reben mit purer Frucht, ganz zart im Barrique vergoren, extrem langlebig, langanhaltend und voller Intensität. Telmo Rodriguez „El Transistor“ ist sicher einer der besten Weißweine Spaniens. Alte Verdejo-Reben liefern einen großartigen Weißwein, der reifen kann. Der trockene „El Transistor“ begeistert mit einem Geschmack jenseits des Mainstreams. Im Duft Apfel, Ananas, Limette, ...
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