Babyspinat Strozzapreti
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
500 g Strozzapreti
2 Frühlingszwiebeln
150 g Babyspinat
100 g Shiitake
1 Chillischote ( ohne Kerne)
200 ml Kokosmilch
3 cm frischer Ingwer
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Saft einer ½ Limette
Zubereitung:
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Strozzapreti darin al Dente kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln und die Chillischote fein hacken. Den Ingwer reiben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Ingwer darin kurz anbraten. Die gehackte Chillischote beigeben. Nun den Babyspinat hinzufügen und ebenfalls kurz mitanbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft von der halben Limette beigeben. Die inzwischen fertigen Strozzapreti unter die Sauce mischen.
Anrichten:
Die Babyspinat Strozzapretti in einem tiefen Teller anrichten und warm genießen.
Guten Appetit!
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