Mais-Soufflé mit Rote Rüben Salat
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
500 g Mais (frisch oder tiefgekühlt)
80 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
5 g Kreuzkümmel gemahlen
5 g Fenchelsamen
5 g Estragon
5 g Backpulver
100 g Butter
2 Dotter
2 Eiweiß
20 g Mehl
60 g Feta
150 g Joghurt
20 g Balsamicoessig
20 g Olivenöl
20 g Zitronensaft
20 g Petersilie
200 g Rote Randen
100 g Äpfel
Vorbereitung Salat :
Die Roten Rüben und die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben. Joghurt, Zitronensaft, Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und unter die Äpfel und Randen mischen.
Zubereitung Soufflé:
Die Schalotten fein hacken und mit dem Mais und 70 g Butter in einer Pfanne leicht anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Fenchelsamen und Estragon beigeben. Mit einem Mixer leicht zerkleinern. Die Masse sollte grob bleiben. Backpulver, Dotter, Feta und Mehl der Masse beigeben und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Das Eiweiß aufschlagen und unter die Masse heben. Souffléformen mit der restlichen Butter ausfetten und die Masse darin verteilen. Die Formen im vorgeheizten Backrohr bei 180°C etwa 25-35 Minuten backen.
Anrichten:
Den Salat auf einem Teller verteilen und das Soufflé drauf anrichten. Mit Thymian garnieren und genießen.
Der Wein
Sie sind nicht zu Hause wenn Ihr Wein geliefert wird.
Abstellgenehmigung erteilen, oder einen anderen Zustellungstermin wählen.
Lassen Sie sich Ihren Wein doch einfach nach Hause liefern.
schnelle Lieferung, flexible Liefertermine, sicherer Transport (DPD Recycling Weinkarton)