Gebackene Aroma Tomaten

Gebackene Aroma-Tomaten 

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

8 große Tomaten

2 große Zwiebeln

4 Knoblauchzehen 

80 g schwarze entsteinte Oliven

Olivenöl 

60 g Weißbrot-Brösel  

Salz

Schwarzer Pfeffer

3 TL Oregano

4 EL Petersilie 

2 EL Minze 

2 EL Kapern

Zubereitung:
Den Strunk entfernen sowie eine 1 cm Scheibe der Tomate von oben abschneiden. Diese mit einem Teelöffel vom Kerngehäuse befreien. Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Nun die Tomaten von innen salzen. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, die Minze sowie die Kapern fein hacken. Die Oliven grob hacken. In einem Topf mit 1 EL Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Oliven kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Mischung vom Herd nehmen und mit den Bröseln, den Kräutern und Kapern, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen. Den Backofen nun auf 160° Heißluft vorheizen. Die Tomaten mit der Mischung füllen, bis ein kleiner Hügel entsteht. Die gefüllten Tomaten in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und 35 – 40 Minuten im Backofen backen.(Rezept inspiriert von Ottolenghi)

Anrichten:
Die Aroma-Tomaten kalt oder warm genießen. Auf einem Rucola-Beet oder einer Tomatensauce servieren. Das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgang.

Guten Appetit!

Der Wein

Tour des Gendres Merlot/ Malbec 2017 rouge

Tour des Gendres "Merlot/ Malbec" 2017 rouge

Château Tour des Gendres, Bergerac, FR
Ein Bergerac-Wein, der sich dank historischen Rebsorten und dem Kombinieren von Ausbaustilen (auf den Feinhefen, in Holzfässern) höchst nuanciert präsentiert. Herrliche tiefdunkle, ungemein schmeichlerische Cuvée mit verführerischen duftigen Kräuternoten, die an Thymian und Rosmarin, aber auch an Pflaume, rote Beeren und Cassisblätter erinnern. Mit etwas Sauerstoffkontakt kommen feine süßliche Schwarzkirschen, rote und schwarze Beeren, Veilchen, Lavendel, und sogar würzige Nelkenanklänge hinzu. Alle Aromen sind fein ineinander verwoben und legen sich saftig, weich, frisch, traumhaft balanciert, auf den Gaumen. Ein ungeschönter, unfiltrierter Charakterwein!

Ihr Vorteilspaket: 6 Flaschen


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