Feine Schokolade Nougat Mousse

Feine Schokolade Nougat Mousse 

Rezept für 4 - 6 Personen

Zutaten:

250 ml Milch
125 g Nougat
150 g Milchschokolade
400 ml Sahne
25 g Amaretto
 3 Blatt Gelantine

Zubereitung:
Weichen Sie die Gelantine in Eiswasser ein. Die Milch in einen Topf geben und bei leichter Hitze die Milchschokolade und das Nougat darin schmelzen. Die Masse darf keinesfalls zum Kochen kommen. Den Amaretto in einem zweiten Topf erwärmen, Gelantine ausdrücken und in dem erwärmten Amaretto schmelzen. Unter ständigen rühren Milch (mit geschmolzener Schokolade und Nougat) und geschmolzene Gelatine zusammenführen. Die Nougatmasse nun auf Eiswasser kalt rühren, bis sie beginnt zu stocken. Die Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die kalte Masse heben. 

Anrichten:

Das Nougat Mousse in Gläser abfüllen und vor dem Genießen mindestens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Genuss gerne mit etwas frischem Früchten dekorierenI

Der Wein

Valpolicella Ripasso DOC 2014

Valpolicella Ripasso DOC 2014

Azienda Agraria Fidora, Veneto, IT
Der Valpolicella Ripasso ist ein kräftiger, beeriger Wein mit Aromen nach reifer Waldfrüchte und einem Hauch von Nelke und getrockneten Rosinen. Der Wein wird von eleganten sehr gut eingebundenen Holznoten getragen .Würze und Kraft verleihen ihn einen feinen und langen Abgang
pro Flasche
€ 19,90

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