Focaccia

Focaccia

Rezept für 1 Brot

Zutaten:

300 g Weizenmehl (W480)
4 g Salz
3 g Zucker
20 g Hefe
30 g Olivenöl
150 ml Wasser (lauwarm)
2 Zweige Rosmarin
Fleur de sel
Olivenöl 

Zubereitung der Focaccia:
Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel geben und vermengen. In einer kleinen Schüssel in 50 ml lauwarmem Wasser die Hefe und den Zucker auflösen. Alle Flüssigkeiten nun in die Schüssel zum Mehl dazu geben und die Masse zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einer warmen Stelle 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Rosmarin rebeln und grob hacken. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den aufgegangenen Teig nun nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche zu einer 2-3 cm dicken Platte auswalken. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit beliebig Olivenöl bestreichen. Nun den Teig mit den Fingern in etwa 2 cm Abständen eindrücken, mit dem gehackten Rosmarin und etwas Fleur de sel bestreuen. Die Focaccia circa 10 Minuten ruhen lassen und anschließend bei 200°C Umluft etwa 25 Minuten backen.

Anrichten:
Die Focaccia in große Würfel schneiden und mit einem Pesto oder einer Oliventapenade genießen.

Der Wein

Zweigelt 2018

Zweigelt 2018

Weingut Judith Beck, Burgenland, AT
Herrlich saftiger, verführerischer Wein aus dem wunderbaren Rotweinjahrgang 2016. Judith selbst gerät ob der Qualität dieses Weines ins Schwärmen, denn für sie ist es schlicht „der beste Zweigelt, den ich jemals produziert habe”, und ich bin auch ihrer Meinung. Auf Lehm, Sand und Kieselsteinen sind die Trauben für diesen tollen Zweigelt gewachsen. Ein Wein, den Sie nicht verpassen sollten: intensives Kirschrot mit violetten Reflexen, strahlendes Bouquet mit sehr fruchtigen Aromen nach Kirschen und Himbeeren. Der Auftakt im Gaumen ist rund, dann präsentiert er sich sehr harmonisch und angenehm frisch. Ein köstlicher Genuss !
pro Flasche
€ 10,90
Igneus Reneixer Negre 2017

Igneus Reneixer Negre 2017

Mas Igneus, Priorat, DOCa Priorat, ES
Im Priorat haben wir uns für den Barranc dels Closos (Igneus) entschieden, weil sich in ihm eine hohe Qualität voll originaler Ausdruckskraft mit einem vernünftigen Preis vereint. Die Weinbereitung selbst ist traditionell mit langer Maischegärung und einem massvollen Ausbau im Holz.Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe, in der Nase verführerische Aromen nach Kirschen, Erdbeeeren, Lakritze und reifen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich sehr dicht und von einer schönen Sinnlichkeit. Der würzige Abgang unterstreicht den unwiderstehlichen mediterranen Charme.
pro Flasche
€ 14,90

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