Bruschetta

Bruschetta

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Baguette
4 Gartentomaten
50 g Butter
2 Jungzwiebeln
30 ml dunkler Balsamicoessig
Olivenöl
Zucker
1 kleiner Bund Basilikum
1 Zehe Knoblauch
2 Zweige Oregano
2 Zweige Majoran
2 Zweige Thymian
Salz,  Cayennepfeffer

Vorbereitung:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten einschneiden und kurz blanchieren. Abschrecken, schälen und entkernen. Anschließend in 0,5 cm große Würfelchen scheiden. Oregano, Majoran und Thymian rebeln. Die Jungzwiebeln waschen, fein hacken und mit den Tomatenwürfeln zusammen in eine Schüssel geben. Mit Balsamicoessig, Olivenöl, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Thymian abschmecken. Den Basilikum grob hacken und ebenfalls untermischen. 

Zubereitung des Baguettes:
Das Baguette in schräge Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und darin die Baguettescheiben kross braten. Die fertigen Scheiben mit der Knoblauchzehe auf einer Seite einreiben.Die Baguettescheiben auf einen Teller legen und das Topping darauf geben. Mit kleinen Basilikumblättern garnieren.



Der Wein

Darno Chianti Colli Fiorentini  DOCG 2017

Darno Chianti Colli Fiorentini DOCG 2017

Tenuta San Vito, Toskana, IT
Ein finessenreicher Charakterwein – das reinste Vergnügen für den Gaumen! Ungemein charmant und schmeichlerisch. Feine anregende Säure und eine weiche Tanninstruktur bringen das mediterrane Terroir zum Ausdruck. Trinkfreude pur und ein fantastisches Preis-Genuss-Verhältnis!
pro Flasche
€ 12,30

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