Knackiger Fladen mit saftigen Feigen

Knackiger Fladen mit saftigen Feigen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

250 g Mehl
½ Hefewürfel
120 ml lauwarme Milch
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
2 Eier
120 g Crème fraîche
100 g Sauerrahm
1 El Maizena
1 Bourbon Vanilleschote
20 g Zucker
5 Feigen
2 El Blütenhonig
Thymianzweige
40 g Pinienkerne
          

Zubereitung des Teiges:
In einem Gefäß den halben Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. 2 EL Olivenöl, 1 Ei und die Hefe-Milchmischung dazu geben. Die Masse zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und auf Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.

Zubereitung:
Den Backofen auf Unter- und Oberhitze bei 200°C vorheizen. In einer Schüssel die Crème fraîche, den Sauerrahm, 1 EL Maizena, ein Ei, 20 g Zucker und das Mark der Bourbon Vanilleschote verquirlen. Den aufgegangenen Teig nun nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Fladen mit etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Crème fraîche Mischung darauf verteilen. Nun die Feigen vierteln und auf dem Fladen verteilen. Mit den 2 EL Blütenhonig beträufeln. Die Pinienkerne darüber streuen und bei 200°C zirka 20 min goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Thymianzweigen garnieren. Passt wunderbar zu Käse. 


Der Wein

Westhofer  vom Kalkstein Grauer Burgunder 2018

Westhofer " vom Kalkstein" Grauer Burgunder 2018

Weingut Seehof, Florian Fauth - , Rheinhessen, DE
Dieser charaktervolle Wein von mineralischen Böden fasziniert mit seinen würzigen Aromen in der Nase und verführt am Gaumen mit Cremigkeit und Dichte. Ist dabei aber für einen Grauburgunder mineralisch, hochelegant und sehr nachhaltig! Ein toller sehr feiner Grauburgunder von edler Stilistik. Das ist ein Wein in einer Preisklasse, wo man nicht zweimal überlegt, ob man ihn kaufen soll. Er macht Spaß und begleitet einen großen Tisch mit vielen Speisen. Denn die Rebsorte Grauburgunder deckt viele Speisen ab. Sie werden mit diesem Wein nicht falsch liegen.
pro Flasche
€ 12,90

KAUFEN

Sie sind nicht zu Hause wenn, Ihr Wein geliefert wird.

Abstellgenehmigung erteilen, oder einen anderen Zustellungstermin wählen.

Lassen Sie sich Ihren Wein doch einfach nach Hause liefern.

schnelle Lieferung, flexible Liefertermine, sicherer Transport (DPD Recycling Weinkarton)

Jetzt versandkostenfrei bestellen!