Flammkuchen Frutti di Mare !

Flammkuchen Frutti di Mare

Dazu empfehlen wir unseren 

Prosecco Vintage DOC von Azienda Agricola Giol


Rezept für 2 Personen

Zutaten für den Teig:

  250 g  Mehl
125 ml  Wasser
     2 EL  Olivenöl
           1  Prise Salz

Zutaten für das Toping:

125 g Crem Fraiche
125 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Chilli,
Zitronenabrieb

Belag:

Meeresfrüchte nach Belieben
(ich empfehle 300 g)
60 g Frühlingszwiebeln
      6 Cherrytomaten
         Basilikumblätter, Pinienkerne

Zubereitung:

Vermengen Sie die Zutaten für den Teig in eine Schüssel und kneten es anschließend bis es eine homogene Masse ergibt. Den fertigen Teig für 20 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Für das Topping alle Komponenten vermengen.
Für den Belag die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten werden halbiert. Basilikumblätter von den Stängeln entfernen. Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken goldgelb rösten. Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf etwa 4 mm auswalken. Das Topping auf den Teig verstreichen. Die Meeresfrüchte, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten darauf verteilen. Ca. 12 Minuten backen. Anschließend die Pinienkerne und Basilikumblätter darauf streuen und genießen.

Ein persönlicher Tipp noch – ich verfeinere gerne meinen Flammkuchen mit etwas Bärlauchpesto.

Der Wein

Prosecco Frizzante Vintage

Prosecco Frizzante Vintage

Azienda Agricola Giol, Veneto, IT
Der Prosecco Frizzante duftet nach grünen Äpfeln und weißen Blüten. Er ist sehr angenehm ausgewogen, Frucht und Frische lassen diesen Schäumer zum idealen Apéritif werden. Ein wunderbarer Begleiter für den Sommer, für den Strand und für die Gartenparty. Auch uns hat der Nostalgie-Verschluss und besonders der Inhalt überzeugt.
pro Flasche
€ 9,50

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