Penne mit frischen Pfifferlingen, geschmorten Tomaten und Jungzwiebeln

Penne mit frischen Pfifferlingen, geschmorten Tomaten und JungzwiebelN.


Rezept für 2 Personen

Zutaten:

180 g  Penne 
220 g  Pilze
  80 g  Cherry Tomaten
  60 g  Junglauch
           Cayennepfeffer 
           Olivenöl
           Salz
           Basilikum 

Vorbereitung: 
Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und schneiden. Die Cherry-Tomaten gewürzt mit etwas Olivenöl und Salz im Rohr bei 140°C Umluft etwa 15 Min. schmoren. Penne im kochenden Salzwasser al dente kochen. 

Zubereitung:
In einer Pfanne gutes Olivenöl erhitzen und bei hoher Temperatur die Pilze anschwitzen, anschließend die Jungzwiebeln kurz mitdämpfen. Gekochte Penne zu den Pilzen und Jungzwiebeln  geben, abschmecken und die Tomaten vor dem Anrichten in die Pfanne beigeben. Das Gericht im Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Der Wein


Roter Veltliner 2019  Demeter

Roter Veltliner 2019 Demeter

Weingut Wimmer Czerny, Niederösterreich, AT
Ein Wein von unglaublich eleganter Fruchtigkeit. Weißweintraube mit hellroten Beeren, Sortenraritätam Wagram mit jahrhundertealter Tradition, gelistet in der internationalen „SlowFood-Arche des Geschmacks“. Feinblumiges Bouquet und viel Gehalt, schöne Fruchtigkeit im Abgang. Ein schöner fruchtiger, harmonischer Wein, über den man lange spricht.
pro Flasche
€ 11,30

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