Im Herzen des Marnetals in Vincelles, Verneuil und Barzy-sur-Marne in der Champagne befindet sich dieses wunderschöne Weingut. Ihre Rebfläche umfasst 7,5 Hektar. Seit 2013 arbeiten Sandie und ihr Mann Ludo bereits als Agriculture Biologique zertifizierte Weinbauern. Seit dem Herbst 2022 achten sie auf einen noch respektvolleren Umgang mit der Natur. Als vierte Generation Weinbauern freuen sie sich, dass ihr Sohn Antoine nun seit 2020 mit an Bort ist. Für sie beginnt die Herstellung großer Champagner, gleich wie bei großer Weine, im Weinberg. Das Terroir ist der Schlüssel zum Wein, aber es reicht nicht aus. Die Rebsorte ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Denn die Frucht ist es, die alle Qualitäten und Authentizitäten enthüllt und Weine einzigartig macht. So ist die Pflege der alten Rebstöcke, eine kontrollierte Bodenbearbeitung, maßvolle Erträge und eine reife Handlesen für sie eine Selbstverständlichkeit. Weinbau in Harmonie mit der Natur ist ihr Kredo. Und der Winzer und die Winzerin in all dem? Für sie ist es ihre Aufgabe das Terroir und die Rebsorte durch ihre Weine wie ein Dirigent zu interpretieren.