Die sympathischen Brüder Vanni, Carlo und Marco Cattaneo von San Jacopo widmen sich den klassischen handwerklichen Chiantis. Ihr Ziel ist es, Weine ohne Holz und internationale Stilistik ins Glas zu bringen. Das Hauptaugenmerk der Winzer liegt auf der lokalen Sorte Sangiovese. Die Brüder machen außergewöhnliche Weinqualitäten. Die Weingärten werden streng nach den biologischen Richtlinien bewirtschaftet, was in Bezug auf die Klimaveränderung durchaus sinnvoll ist..

In den immer längeren Hitzeperioden hilft die biologische Weingartenarbeit den Reben, den Trockenstress auszugleichen. Die Ernte erfolgt rein händisch. Und im Weinkeller wird  handwerklich sorgfältig vinifiziert und ohne Zugabe von Hefe und Enzymen gearbeitet  Sie greifen kaum in den Prozess der Weinbereitung ein und verzichten auf Schönung.

Die Chiantis reflektieren einen feinen, eleganten ursprünglichen Stil, der das warme Klima der Toskana widerspiegelt. Es sind Weine geprägt von Trinkvergnügen, Vielfältigkeit und einer tollen Balance.