Der Quartz ist ein wunderbar animierender Rotwein, dessen feine Struktur und Klarheit am Gaumen absolut einzigartig sind. Die alten Reben und das handwerkliche Können sind es, die die Spitzenqualität des Weines auszeichnen. Ausgebaut in Fudern und Demi-Muids, also großen Gebinden, handelt es sich um einen fruchtintensiven, komplexen Côtes-du-Rhône. Der Wein bezaubert durch eine Mischung aus Pflaumen, Kirschen und Garrigue. Er ist von einzigartiger Seidigkeit und Finesse, besitzt aber doch gegenüber der einfachen Cuvée deutlich mehr Struktur, Dichte und Länge. Es gilt auch dieses Jahr wieder: Man trinkt Côtes du Rhône und meint Châteauneuf-du-Pape im Glas zu haben. Und was für einen! Le Clos du Caillou zählt zu den Spitzenbetrieben der Region. Dies beweisen sie mit den Prestige-Châteauneufs seit vielen Jahren. Aber genauso beeindruckt es mit den genialen Basisqualitäten wie dieser, die echte Monumente sind.
Rezepte
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