Seit der Familie Fabre de Rouville haben viele Generationen den Weinbau weitergeführt. Jetzt pflegt François Fabre seine Rebstücke mit Begeisterung und Sorgfalt und vermittelt seinen Trauben auch seine eigene Charakterstärke. Das Gut ist nach seinem Vorfahren Guillaume de Rouville benannt, der 1586 „Echevin" (Bürgermeister) von Lyon war und im Rhônetal Ländereien besaß. Die 14,5 Hektar Weingärten und 2 Hektar Wald gehören alle zum gleichen Gut und liegen auf einem Plateau über dem kleinen provenzalischen Dorf Saint Maurice. Im Jahr 2001 fing sein Sohn Adrien an, mit ihm zu arbeiten. Heute arbeiten sie gemeinsam in einer Mischung aus Tradition und Modernität im Weinberg und im Keller, um Weine zu machen, die ihren Charakter widerspiegeln, Eleganz und Kraft auf der Grundlage von edlen Assemblagen.