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COLLECTIVE Z: DAS IST LEIDENSCHAFT, HANDARBEIT, GEMEINSCHAFT. 


Handwerk... 

Alle Trauben werden handgelesen und spontan vergoren, alle Weine werden ungefiltert abgefüllt. Lange Maischestandzeit bei der Gärung und ein langes Hefelager stabilisieren die Weine auf eine natürliche Art. Die drei Weine sind richtig starke Naturweine und zeigen sich von der allerfeinsten Seite. Die Weine vom Collective Z kommen nur in sehr kleinen Mengen in den Handel.



Zum richtigen Mond abgefüllt...

Die Kellerarbeiten im Collective Z sind eine rein handwerkliche Angelegenheit. Das wichtigste dabei ist, dass der Wein die Zeit erhält, die er für seine Entwicklung braucht. Im Weinkeller unserer Biowinzer wird der Wein aufmerksam begleitet, aber nicht in seiner Entwicklung unterbrochen.
Additive Önologie, bei der der Wein durch das Zufügen etlicher Zusatzstoffe zur Einheitsmasse verarbeitet wird, findet nicht statt. Marie und Christoph produzieren reinen Wein. 


RIESLING KIRCHENPEACE 2020

RIESLING KIRCHENPEACE 2020

Collective Z, Pfalz, DE
Großer Riesling aus einer der ältesten Anlage im Leistadter Kirchenstück. Handgelesen, spontan vergoren in einem alten Pfälzer Stückfass. Dieser Wein ist mit viel Liebe und Leidenschaft entstanden. Die lange Reife auf der Feinhefe gibt Geschmack, Haltbarkeit und eine grandiose Tiefe ohne Fett zu sein. Der Weine hat einen wunderbaren Spannungsbogen aus grandioser Mineralität und Dichte, trotz brillanter Frische und Finesse. Ein eigenständiger, authentischer ...
pro Flasche
€ 29,90
SYLVANER KALKOVEN 2020

SYLVANER KALKOVEN 2020

Collective Z, Pfalz, DE
Ein im gebrauchten edlen Barrique ausgebauter großer Sylvaner, aus einer alten Rebanlage mit dem Namen „Leistadter Kalkofen", reiner Kalkboden und Fels. Der duftende, betörende Wein wurde spontanvergoren, reifte 8 Monate im gebrauchten Barrique und wurde dann ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Faszinierende Aromen nach Kräutern und Blüten finden sich in der Nase und am Gaumen, die mit einer feinen unterlegten Säure eine grandiose ...
pro Flasche
€ 29,90
Village Village - Cuvee Weiss 2020

Village Village - Cuvee Weiss 2020

Collective Z, Pfalz, DE
Auf den kleinen feinen Weingut von Marie und Christoph werden alle Arbeiten von Hand erledigt und dazu haben sie noch 7 Schafe fürs Mähnen und Düngen. Weißwein aus einem sehr alten gemischten Satz mit Sylvaner, Riesling, Müller und Gewürztraminer von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Die von Hand gelesenen Trauben verbringen 3 Tage auf der Maische bevor der Most durch das Pressen von den ...
pro Flasche
€ 17,20