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Penne mit frischen Pfifferlingen, geschmorten Tomaten und Jungzwiebel.

Dazu empfehlen wir den Roten Veltliner vom Weingut Wimmer Czerny.

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

180g  Penne 
220g  Pilze
  80g  Cherry Tomaten
  60g  Junglauch
           Cayennepfeffer 
           Oliven Öl
           Salz
           Basilikum 

Vorbereitung: 
Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und schneiden. Die Cherry-Tomaten gewürzt mit etwas Olivenöl und Salz im Rohr bei 140°C Umluft etwa 15 Min. schmoren. Penne im kochenden Salzwasser al dente kochen. 

Zubereitung:
In einer Pfanne gutes Olivenöl erhitzen und bei hoher Temperatur die Pilze anschwitzen, anschließend die Jungzwiebel kurz mitdämpfen. Gekochte Penne zu den Pilzen und Jungzwiebel  geben, abschmecken und die Tomaten vor dem Anrichten in die Pfanne beigeben. Das Gericht im Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Der Wein


Roter Veltliner 2019  Demeter

Roter Veltliner 2019 Demeter

Weingut Wimmer Czerny, Niederösterreich, AT
Ein Wein von unglaublich eleganter Fruchtigkeit. Weißweintraube mit hellroten Beeren, Sortenraritätam Wagram mit jahrhundertealter Tradition, gelistet in der internationalen „SlowFood-Arche des Geschmacks“. Feinblumiges Bouquet und viel Gehalt, schöne Fruchtigkeit im Abgang. Ein schöner fruchtiger, harmonischer Wein, über den man lange spricht.
pro Flasche
€ 11,30

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