Valpolicella Ripasso DOC 2014

Ripasso heisst übersetzt etwa "Wiederholung" oder "erneuter Durchgang". Bei diesem speziellen Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella werden dem bereits vergorenen Wein im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Amarone zugesetzt und eine zweite Gärung eingeleitet. Dieser Prozess gibt den Wein mehr Gehalt und Aromen. Der Valpolicella Ripasso ist ein kräftiger, beeriger Wein mit Aromen nach reifer Waldfrüchte und einem Hauch von Nelke und getrockneten Rosinen. Der Wein wird von eleganten sehr gut eingebundenen Holznoten getragen.Würze und Kraft verleihen ihn einen feinen und langen Abgang.

Azienda Agraria Fidora

(IT, Veneto)
Die Familie Fidora hat sich mit Leib und Seele dem Wein und Prosecco verschrieben. Im Hügelland nördlich von Treviso, zwischen Conegliano und Valdobbiadene, liegt eine faszinierende schöne Landschaft, und von dort kommen die weltbesten Proseccos. Die Gleratraube findet in den steilen Rebparzellen die besten Böden und klimatischen Bedingungen. Während des Frühlings ist das Gebiet vor den kalten Winden geschützt.

Im Sommer garantiert eine kühle Meeresbrise aus der Adria den idealen Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperatur.Sämtliche Arbeiten im Weingarten und Keller werden in traditioneller Handarbeit gemacht. Besonders die heiklen Arbeiten wie Beschneiden, Anbinden und Lese brauchen sorgfältige und genaue Handarbeit. Durch die biologische Bodenbearbeitung erhalten die Proseccos jene Mineralität und Finesse, die große Proseccos brauchen.

Niedrige Gärtemperatur erhält die zarten Fruchtaromen. Die Schaumweine begeistern durch ihre wunderbar betörende Nase, feine Fruchtigkeit und den beeindruckend eleganten mineralischen Charakter. Emilio Fidora zeigt uns, dass es nicht nur möglich ist, exzellente, sondern auch einzigartige Proseccos mit einem unverwechselbaren Charakter herzustellen.
Weingebiet:Veneto
Qualitätsstufe:DOC
Rebsorte:Corvina, Corvinone, Rondinella.
Farbe:Rot
Lagerpotential:2024
Alkohol:14 %vol
Trinktemperatur:16-18°C
Allergene:Sulfit
Füllmenge:0,75 l
pro Flasche
€ 19,90
(inkl. MwSt., ohne Zustell-
und Umpackgebühr)


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Artikelnummer
1005492