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21.05.2019

Der Wein weiß selbst, was er kann

Die Winzerei hat in den Jahrtausenden, seit sie betrieben wird, ihre Methoden immer mehr verfeinert und sich dadurch zu einer der großartigsten Kulturtechniken entwickelt hat, die wir kennen. Doch vielleicht sind wir mittlerweile an einem ...
17.05.2019

Albet i Noya Spanien

Josep Maria Albet i Noya vinifiziert die besten Weißweine Spaniens
Auf den Terrassen des Ordal-Gebirges in der Nähe von Barcelona liegt das Weingut von Josep Maria Albet i Noya. In den Rebbergen wird immer weiter geforscht, um das ökologische ...
09.05.2019

Unsere Winzer blasen ins Horn

Unsere Winzer beleben den Boden mit Hornmist statt Künstdünger und das mit großem Erfolg. Was auf den ersten Blick recht sonderbar wirkt, macht auf den zweiten Blick jedoch durchaus Sinn. Das verwendete Hornmistpräparat aktiviert das Eigenleben ...
08.05.2019

Das Große braucht das Kleine

Das Große braucht das Kleine Immerdeutlicher zeichnet sich ab, dass das Insektensterben ein trauriges, weltweitesPhänomen ist. Wenn es nicht gelingt das zu stoppen, hat das"katastrophale" Konsequenzen, schreiben die Autoren einesÜbersichtsartikels ...
08.05.2019

Das Große braucht das Kleine

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07.05.2019

Verführerisch gute Spargelweine

Diese Weine führen uns direkt ins Weißwein und SpargelparadiesDas ideale Zusammenspiel von Weinen mit verschiedenen Spargelrezepten ist ungleich komplexer als man denkt. Für weißen Spargel braucht es einen Weißwein mit sanfter Säure ...
25.04.2019

Die Kunst des Nichtstuns

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04.04.2019

maischevergoren, spontan, bewusst langsam..

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23.01.2019

Die richtigen Schritte

Der sanfte Rebschnitt Ziel des sanften Rebschnittes ist es, die Rebstöcke so lange wie möglich gesund zu erhalten. Ein beschneiden der Reben ist unumgänglich im Weinbau. Würde man sie nicht beschneiden, würden sie wie Lianen in die Höhe ...
27.12.2018

Weinzeit-Gutscheine

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17.08.2018

Richtig guter Grüner Veltliner pur!

Hans Wimmer Czerny, Urgestein der Demeter Landwirtschaft in Niederösterreich, will bei seinen Weinen den Charakter der  vielfältigen Bodenstruktur herausarbeiten und vermitteln - Löß, Ton und Lehm. Es ist diese Vielfalt der Böden, die ...